Hành vi ăn uống của chó có thể khiến bạn tin rằng chúng có dạ dày sắt. Giữa việc đào bới thùng rác, ăn phân của một con chó khác và đánh hơi xác động vật chết, loài chó khiến chúng ta nghĩ rằng chúng có thể ăn bất cứ thứ gì. Nhưng chó có thể bị ngộ độc thực phẩm do ăn phải những đồ có chứa mầm bệnh gây hại, kể cả thịt sống.
Chế biến áp suất cao (HPP) là một phương pháp không sử dụng nhiệt giúp giảm vi khuẩn trong thực phẩm. Nó đã được sử dụng trong nhiều năm đối với thực phẩm của con người không thể nấu chín. Một số nhà sản xuất nước ép trái cây và guacamole làm sẵn sử dụng HPP để tiêu diệt vi khuẩn listeria, salmonella và E. coli.
Việc sử dụng HPP trong thức ăn cho chó thương mại là tương đối mới và gắn liền với nhu cầu ngày càng tăng đối với chế độ ăn và thức ăn thô. Đọc thêm về cách thức hoạt động của quy trình áp suất cao đối với thức ăn cho chó, bao gồm cả những ưu điểm và nhược điểm của nó.
Nó hoạt động như thế nào?
Vi khuẩn có hại được tìm thấy trong một số loại thực phẩm thô có thể khiến vật nuôi của chúng ta bị bệnh. Listeria, salmonella và E. coli không thể tồn tại trong môi trường nóng hoặc áp suất cao. Các nhà sản xuất thịt chó thương mại có thể sử dụng các phương pháp nhiệt (tức là nấu) hoặc xử lý áp suất cao để loại bỏ các mầm bệnh này.
Đúng như tên gọi, HPP sử dụng môi trường áp suất cao để tiêu diệt vi khuẩn. Các bước chung của HPP được liệt kê bên dưới.
- Thức ăn cho chó được đặt bên trong hộp linh hoạt có thể nở ra, chẳng hạn như nhựa. Thủy tinh và kim loại không thích hợp để xử lý ở áp suất cao.
- Thức ăn cho chó đóng gói sau đó được đặt trong một buồng chứa đầy nước lạnh, áp suất thủy lực lên tới 87.000 pound trên mỗi inch vuông. Áp suất này được giữ trong vài phút. Đối với một điểm tham chiếu, áp suất được tìm thấy ở đáy đại dương nằm trong khoảng từ 3.000 đến 9.000 pound trên mỗi inch vuông. Nếu bạn thắc mắc tại sao HPP không tạo ra một mớ hỗn độn lớn, thì đó là vì áp suất đồng đều được áp dụng cho tất cả các mặt của bao bì. Thức ăn cho chó vẫn giữ được hình dạng và vẻ ngoài trong khi vi khuẩn chết đi.
- Vì hầu hết thức ăn cho chó đều trải qua HPP trong bao bì bán lẻ nên đây là một trong những bước cuối cùng trong quy trình sản xuất. Sau khi HPP hoàn thành, các gói hàng được kiểm tra và chuyển đến các nhà bán buôn và bán lẻ. Một số thành phần thức ăn cho chó trải qua quá trình xử lý áp suất cao trước khi được đưa vào thành phẩm.
Các kiểu chế biến áp suất cao khác nhau đối với thức ăn cho chó là gì?
Các bước được sử dụng trong quá trình chế biến áp suất cao đều giống nhau đối với tất cả các sản phẩm thực phẩm, cho dù đó là thức ăn vặt cho thú cưng của bạn hay nước trái cây bạn uống vào bữa sáng. Đối với thị trường thức ăn cho chó, các thương hiệu thức ăn sống, “nấu sơ” và đông khô thô sử dụng quy trình xử lý áp suất cao thay vì nhiệt để tiêu diệt vi khuẩn có hại.
Xử lý áp suất cao còn được gọi là Pascalization (theo tên người sáng lập phương pháp này), thanh trùng lạnh và xử lý áp suất cực cao (UHP). Trong khi các tên khác nhau, quá trình là tên.
Nó được sử dụng ở đâu?
Các công ty thương mại thức ăn cho chó sử dụng HPP để sản xuất các sản phẩm an toàn hơn mà không để thức ăn tiếp xúc với nhiệt độ cao. Vì quy trình chế biến áp suất cao không sử dụng nhiệt nên các công ty có thể bán thực phẩm "sống" và "nấu sơ" mà vẫn đáp ứng các nguyên tắc an toàn.
Mối quan tâm của người tiêu dùng đối với thức ăn thô và ít chế biến cho chó tiếp tục tăng, nhưng nhiều người không muốn tự làm thức ăn cho chó. Ý nghĩ xử lý thịt sống hoặc tạo ra một công thức nấu ăn sống tại nhà thật khó khăn. Thức ăn tươi sống chế biến sẵn cho chó đã trải qua quá trình HPP đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.
Chó của bạn có thể thưởng thức đồ ăn sống như một phần lượng calo hấp thụ hàng ngày. Nhưng chuyển sang chế độ ăn hoàn toàn thô có thể không phải là lựa chọn tốt cho mọi chú chó. Bạn nên nói chuyện với bác sĩ thú y trước khi chuyển sang thức ăn thô cho chó, vì một số chế độ ăn thô có thể không có tất cả các chất dinh dưỡng mà chó của bạn cần để khỏe mạnh.
Dưới đây là một số công ty thức ăn cho chó và sản phẩm của họ ở Hoa Kỳ bán sản phẩm chế biến ở áp suất cao:
- Máy trộn bột siêu thịt bò của Stella và Chewy Topper Thức ăn sống đông khô cho chó
- Merrick Backcountry Công thức nấu ăn đông khô không có ngũ cốc thô Không có thịt gà Great Plains Red Công thức trò chơi lớn với thịt bò, thịt cừu và thỏ
- Công thức gà tươi sống đông lạnh không hạt không lồng.
Ưu điểm của quá trình chế biến áp suất cao đối với thức ăn cho chó
Ưu điểm lớn nhất của chế biến áp suất cao đối với thức ăn cho chó là nó làm giảm mức độ vi khuẩn có hại mà không cần đun nóng hoặc nấu thức ăn cho chó. Những người ủng hộ thức ăn sống cho chó tin rằng chó được hưởng lợi từ chế độ ăn tương tự như những gì tổ tiên của chúng đã ăn, thịt sống. HPP có thể thực hiện chế độ ăn kiêng này trong khi vẫn tuân thủ các biện pháp thực hành an toàn thực phẩm ngày nay.
Quá trình xử lý áp suất cao cũng có những ưu điểm phụ. HPP kéo dài thời hạn sử dụng của thức ăn cho chó gấp 10 lần với ít hoặc không có chất bảo quản. Điều đó tạo ra ít chất thải thực phẩm hơn trong toàn bộ vòng đời của sản phẩm. Các nhà sản xuất giảm thiểu tình trạng hư hỏng nguyên liệu, các nhà bán lẻ có thể giữ thức ăn trên kệ lâu hơn và bạn có nhiều thời gian hơn để phục vụ thức ăn cho chó của mình.
Chó không phải là loài duy nhất được hưởng lợi từ HPP. Những người xử lý thịt sống có thể bị bệnh nặng do vi khuẩn có hại mà HPP làm giảm, bao gồm listeria, salmonella và E. coli. Quá trình xử lý áp suất cao giúp vật nuôi và chủ của chúng không bị ốm.
Nhược điểm của quá trình chế biến áp suất cao đối với thức ăn cho chó
Xử lý áp suất cao “hiệu quả nhưng không hoàn hảo”, theo các chuyên gia tại PetMD. Vi khuẩn gây ngộ độc thịt có thể chịu được áp suất.
Những người đam mê chế độ ăn thô lưu ý rằng HPP không chỉ loại bỏ vi khuẩn có hại mà còn làm giảm hoặc loại bỏ cả vi khuẩn và enzym có lợi. Bất chấp nhược điểm có thể nhận thấy này, việc cho chó ăn thức ăn thương mại dành cho chó đã trải qua quá trình HPP sẽ an toàn hơn là cố gắng tự tạo chế độ ăn thô bằng thịt sống.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
HPP có giống như thanh trùng không?
Mặc dù có thể gây nhầm lẫn nhưng một số nguồn gọi HPP là “thanh trùng lạnh”. Nhưng không giống như chế biến áp suất cao, thanh trùng sử dụng nhiệt để tiêu diệt vi khuẩn có hại trong thực phẩm và đồ uống. Ví dụ: sữa tiệt trùng bán ở Hoa Kỳ được làm nóng đến 145 độ F và giữ ở nhiệt độ đó trong 30 phút.
Ai đã phát minh ra quá trình xử lý áp suất cao?
Quá trình xử lý áp suất cao đã có lịch sử lâu đời. Vào những năm 1600, một nhà khoa học người Pháp, Blaise Pascal, đã nghiên cứu ảnh hưởng của áp suất lên chất lỏng. Phát hiện của Pascal đã truyền cảm hứng cho nhiều nghiên cứu hơn. Vào đầu những năm 1900, các nhà khoa học biết rằng áp suất cao đã giết chết một số loại vi khuẩn. Thiết bị HPP đầu tiên ở Bắc Mỹ được đưa vào sử dụng vào năm 1996. HHP còn được gọi là “Pascalization” để vinh danh Pascal.
Thức ăn sống cho chó đã qua chế biến chưa?
Theo định nghĩa chặt chẽ, thực phẩm chế biến là bất kỳ loại thực phẩm nào đã bị biến đổi so với trạng thái ban đầu. Thức ăn sống cho chó đã trải qua HPP được “chế biến” về mặt kỹ thuật.
Từ “chế biến” không được coi trọng trong chế độ ăn uống của con người, vì nó thường được đánh đồng với thực phẩm giàu calo, ít chất dinh dưỡng. Vâng, soda và kẹo đã được chế biến, nhưng bông cải xanh đông lạnh và đào đóng hộp cũng vậy. Nhận thức tiêu cực đó cũng đã xâm nhập vào thị trường thức ăn cho vật nuôi. Tất cả thức ăn cho chó được bán thương mại ở Hoa Kỳ đều đã được chế biến theo một cách nào đó - sử dụng nhiệt hoặc áp suất cao - để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Kết luận
Quá trình xử lý bằng áp suất cao sẽ tiêu diệt vi khuẩn có hại có thể có trong thức ăn và đồ ăn vặt cho chó sống và “nấu chín sơ”. HPP là một giải pháp thay thế cho các phương pháp xử lý nhiệt sử dụng nhiệt để loại bỏ mầm bệnh. Một số nguồn đề cập đến HPP là pascalization hoặc thanh trùng lạnh. Quá trình xử lý áp suất cao cho phép những người nuôi chó cho thú cưng của họ ăn chế độ ăn thô đồng thời giảm đáng kể nguy cơ tiếp xúc với listeria, salmonella và E. coli.
